Le Couscous Royal : Le Plat de Toutes les Célébrations

Au Restaurant Le 20, à Agadir, nous avons à cœur d’honorer cette tradition comme elle mérite de l’être. Pour nous, ce n’est jamais « juste un couscous de plus à préparer ». C’est un rituel. Celui que nos grand-mères nous ont transmis, avec ses secrets, ses gestes lents et son amour infusé dans chaque étape.

Nous préparons notre Couscous Royal avec la même exigence que pour notre propre famille. On choisit les légumes un à un, on respecte le temps lent du bouillon, on surveille la semoule pour qu’elle soit légère comme un nuage. Il n’y a pas de raccourci pour créer un vrai Couscous Royal — la générosité se mérite.

Notre plus belle récompense ? Vous voir, autour d’une de nos tables, partager ce festin. Voir les visites s’illuminer à la première bouchée. Entendre un « ça me rappelle la maison » chuchoté avec émotion. C’est pour ces instants-là que nous cuisinons.

Nous voulons que, le temps d’un repas, vous vous sentiez accueillis, choyés et transportés par l’authenticité d’une tradition vivante. Ici, chaque grain de semoule raconte une histoire, et chaque morceau de viande fondant est une invitation à la convivialité.

Venez écrire votre propre souvenir autour de notre Couscous Royal.

La Composition de Notre Couscous Royal : Un Festin dans l'Assiette

Chez Le 20, nous préparons notre Couscous Royal avec le même soin et le même amour que pour nos propres fêtes familiales. Chaque élément est choisi et cuit séparément pour sublimer sa saveur, avant l’assemblage final.

La Trinité des Viandes

L’Agneau Méchoui : Des morceaux d’épaule ou de gigot, lentement rôtis aux épices douces jusqu’à obtenir une texture fondante et une croûte parfumée.
Le Poulet Braisé : Cuisiné dans le bouillon parfumé aux oignons, safran et gingembre, pour une chair savoureuse qui se détache de l’os.
Les Merguez Grillées : Apportant leur note fumée, légèrement piquante et leur couleur rougeoyante caractéristique.

Le Jardin des 7 Légumes

Les Doux : Courge (citrouille), navet, carotte.
Les Parfumés : Chou vert, poivron.
Les Fondants : Courgette, aubergine.
Les incontournables : Pois chiches, préalablement trempés, qui apportent du liant et une texture fondante.

Le Cœur du Plat : La Semoule

Tout l’art réside ici. Nous utilisons une semoule moyenne de qualité supérieure, travaillée à la main pour être vaporisée deux fois. Ce processus long et patient garantit des grains gonflés à point, légers, et parfaitement séparés, qui absorbent délicatement le bouillon sans devenir pâteux.

Découvrir nos Couscous

Menu Nouvel an

Qu'est-ce qui Rend le Couscous Royal si... Royal ?

Sa dénomination n’a rien d’usurpé. Le Couscous Royal se distingue par sa générosité et la richesse de ses accompagnements, en faisant le plat de référence pour :

Les réunions familiales importantes

(Mariages, fiançailles, naissances, retours au pays)

Les fêtes religieuses

(Aïd, Mouloud)

Le vendredi

jour traditionnel du couscous

Tout moment que l'on souhaite rendre exceptionnel

Contrairement aux couscous "simples" (aux légumes, au poulet ou à l'agneau), le Royal est une synthèse gastronomique. C'est l'alliance harmonieuse et festive de plusieurs viandes et d'une profusion de légumes, servie sur un lit de semoule parfaitement travaillée.

Commandez Votre Festin Dès Maintenant

Vous célébrez un événement spécial ? Vous souhaitez offrir à vos proches ou à vos clients le summum de la cuisine marocaine de fête ?

Le Couscous Royal du Restaurant Le 20 est la réponse.

Disponible tous les jours sur commande (prévoir 45 minutes de préparation).
Parfait pour les groupes et les familles.
L’option idéale pour un déjeuner d’affaires impressionnant ou un dîner de célébration.

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